水产美味30种

出版社:金盾出版社
出版日期:1996-09
ISBN:9787508202778
作者:刘自华
页数:64页

书籍目录

目录
干烧鲜鲤鱼
糊辣姜汁鱼
家常酸菜鱼
糖醋五柳鱼
清蒸鲜鲩鱼
鲜菊溜鱼丝
鲫鱼川豆腐
葱姜蒸鲜鲫
鱼香酥鱼片
豆腐烧头尾
家常烧平鱼
金橘焖带鱼
蒜子烧鳝段
芹黄煽鳝丝
清炒鲜鱿卷
锅巴烩鲜鱿
油焖海明虾
茄汁溜虾仁
面包炒虾仁
虾茸酿面包
三丝清炒蟹
菜胆扒蟹柳
红汁烧鱼肚
白汁鱼肚饺
家常烧海参
香葱烧海参
鱼香溜鲜贝
豉汁蒸文蛤
姜汁涮海蛏
翠椒爆蜗牛

作者简介

本书前言
本书包括:干烧鲜鲤鱼、糊辣姜汁鱼、家常酸菜鱼、糖醋五柳鱼、清蒸鲜鲩鱼、鲜菊溜鱼丝、鲫鱼川豆腐、葱姜蒸鲜鲫、鱼香酥鱼片、豆腐烧头尾,书中的美味食品适合大众口味,是家庭主妇的必备之书。
特色及评论
文章节选

内容概要

作者简介
刘自华,特级烹调技师,北京
市劳动局烹饪专业资格讲师。从
事川菜烹饪二十余年,对川菜的
实践与理论有较深的研究,先后
在《中国烹饪》、《烹调知识》等杂
志报纸上发表了数十篇学术文
章,在国内出版了《川菜烹调入
门》等十多本专业书籍,《辣味菜
肴烹调270种》一书先后在香港、
台湾转版重印。1992年在德国出
版了《正宗中国菜》一书,此书在
1993年德国书评中获优秀奖,并
在瑞典、芬兰等国重印出版。


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