0-1岁宝宝断奶餐

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787538161632
作者:名师文化生活编委会
页数:128页

章节摘录

插图:随着月龄增加,宝宝的骨骼和各个器官的生长发育都需要足够的钙质,一般5~6个月时,单纯的母乳(牛奶)喂养已不能满足宝宝身体的需要,要合理选择并搭配钙含量高的食物。如不能及时补充而导致缺钙,会造成婴儿难以入睡、心悸、脆指甲、佝偻病、软骨病的发生。很多的食物中都含有钙,比较适合婴幼儿的食物来源有乳类(牛奶、酸奶)、虾皮、芝麻酱、豆腐及豆制品、燕麦片、紫菜、油菜、鸡蛋、海带、黄花菜、鲜鱼虾、葡萄干和一些绿叶蔬菜等。中国营养学会推荐的婴幼儿每日钙的摄入量为:1~6个月婴儿300毫克:7~12个月婴儿400毫克:1~3岁幼儿600毫克。(2)铁铁是人体必需的微量元素之一,是维持生命的主要物质,是身体制造血红蛋白的主要原料,可预防和治疗缺铁性贫血,促进发育,增加对疾病的抵抗力,调节组织呼吸,防止疲劳,使皮肤保持良好的血色。铁质完全吸收,需要维生素A、维生素C、B族维生素的相互协助,而动物类食物里的原血红素铁比植物类食物所含的铁容易被人体吸收。食物铁的吸收率和利用率不高,就容易导致宝宝缺铁,直接影响到正常生长发育。缺铁的宝宝毛发会变脆易脱落、脸色苍白,出现注意力不集中、指甲呈汤匙状或有纵向的凸起等现象,还会引发缺铁性贫血,导致运动能力低下、智能障碍、体温调节障碍、免疫力降低等。在给宝宝安排辅食时应注意添加富含铁的食物,比较适宜婴幼儿补充铁的食物主要有牛奶、海带、动物肝脏、苋菜、土豆、紫菜、小麦黄豆混合粉、木耳、牛肉、猪肉、蛋黄、鱼、干果类、玉米等。中国营养学会推荐的婴幼儿每日铁的适宜摄入量为:1~6个月婴儿0.3毫克;7~12个月婴儿10毫克:1~3岁幼儿12毫克。(3)锌锌是维持人体生长和健康必需的微量元素,需要从食物中及时补充。锌执行指挥和监督躯体各种功能的有效运作以及酶系统和细胞的维护,是合成蛋白质和胶原蛋白的主要物质,是促进生长发育和思维敏捷的重要元素之一,是很多酶的组成部分和活化剂,还参与碳水化合物和维生素A的代谢,有维持胰腺、性腺、脑下垂体、消化系统、视网膜和皮肤正常功能的作用。锌还是味觉素的结构成分,对味觉和口腔上皮细胞的功能有重要作用。

书籍目录

第一章 0~1岁宝宝的营养和辅食准备007 做好宝宝的日常营养师—— 0~1岁婴儿不可缺少的营养  008 能量营养素  008 矿物质类  010 维生素类  013 水和膳食纤维  015 为宝宝添加辅助食品的原因  016   婴儿营养护理的重要性 和添加辅食的原则  017 0~1岁婴儿喂养指南  019 巧手父母巧安排: 怎样为宝宝准备营养辅食  022 准备制作辅食的常用工具  022 巧手制作宝宝断奶食品  024 几种常用婴儿辅食的制作  025 第二章4~6个月宝宝的营养辅食 4~6个月宝宝的营养饮食安排指南  028 宝宝的辅食添加和喂养要点  028 宝宝膳食安排红绿灯  029 4~6月龄婴儿辅食摄入参考  030 宝宝配餐食谱轻松做  031 糖水  031 苹果水  031 西红柿汤  032 油菜水  032 西红柿汁  033 胡萝卜汁  033 米汤  034 米糊  034 蛋奶麦糊  035 胡萝卜米汤  035 葡萄汁  036 鲜橘汁  036 葡萄米糊  037 西瓜汁  038 胡萝卜水  038    苋菜水  039 小白菜汁  039 小白菜泥  040 蛋黄泥  041 胡萝卜奶麦糊  042 牛奶粥  042 红薯牛奶泥  043 香蕉乳酪糊  044 苹果奶麦糊  044 蛋黄豌豆糊  045 奶香土豆泥  046 蛋黄粥  047 苹果泥  047 蛋黄土豆泥  048 哈密瓜奶  049  米汤苹果  049 鱼泥  050第三章7~9个月宝宝的营养辅食051 7~9个月宝宝的营养饮食安排  052 宝宝的辅食添加和喂养要点  052 宝宝膳食安排红绿灯  053 7~9月龄婴儿辅食摄入参考  054 宝宝配餐食谱轻松做  055 双色蒸蛋黄  055 鲜榨西红柿汁  056 香蕉苹果奶  056 鲜鱼高汤  057 胡萝卜西红柿汤  057 混合蔬菜米糊  058 胡萝卜苹果泥  058 西红柿面包泥  059 核桃豌豆泥  059 红枣泥  060 米汤菠菜泥  060 火龙果葡萄泥  061 猪肝泥  062 米汤豆腐泥  063 茄香鱼糊  064 苹果红薯泥  065 南瓜牛奶泥  066 菠菜牛肉面线  067 鲑鱼面  067 梨香蛋黄布丁  068 水果藕粉  068 珍珠汤  069 鱼肉粥  069 蔬果薯蓉  070 芝麻芋泥  071 菜泥  072 水果面包粥  072 鱼丁蒸蛋  073 猪肝粥  074 白菜米粥  074 南瓜粥  075 果蔬拌豆腐  076 什锦豆腐糊  076 胡萝卜土豆泥汤  077 樱桃菠萝羹  077 火腿土豆泥  078第四章10~12个月宝宝的营养辅食079 10~12个月宝宝的营养饮食安排  080 宝宝的辅食添加和喂养要点  080 宝宝膳食安排红绿灯  081 10~12月龄婴儿辅食摄入参考  082 怎样科学给宝宝断奶  082 宝宝配餐食谱轻松做  084 鲜味营养虾泥  084 三鲜豆腐泥  085 炒鱼肉松  085 芋头鸡蛋粥  086 鲜果米糊  086 西红柿碎面  087 鸡肉粥  088 鸡蓉玉米粥  088 菠菜肉蓉粥  089 红小豆泥  090 南瓜奶香浓汤  090 葡萄干土豆泥  091 小米蛋奶核桃粥  091 豆腐软饭  092 牛奶香蕉羹  093 小米红枣粥  093 黄鱼羹  094 芋头米粉  094 浇汁蛋羹  095 果酱薄饼  096 猕猴桃鸡蛋饼  096 蒸肉豆腐  097 菠菜洋葱牛奶羹  098 白菜鸡肉麦片糊  098 骨汤菜肉麦糊  099 肉末卷心菜  099 葡萄干奶米  100 什锦瘦肉菜末  100 蛋卷蔬菜饭  101 鸡蛋炖豆腐  102 两面粥  103 土豆儿乐饼  103 鱼肉水饺  104 蔬菜煎蛋卷  104 消暑绿豆沙  105 珍珠羹  105 双色蛋片  106第五章0~1岁宝宝健康调理营养餐107 补脑益智营养餐  108 宝宝大脑的发育  108 健脑益智的营养  108 适宜宝宝的补脑食物  110 补脑益智食谱推荐 111 蛋花粥  111 豆腐蛋粥  111 花豆腐  112 山药蛋泥  112 水果奶蛋羹  113 杏仁苹果豆腐羹  113 补钙营养餐  114 怎样判别宝宝是否缺钙  114 怎样给宝宝补钙  114 适宜宝宝的补钙食物推荐  115 补钙食谱推荐  116 海米蒸豆腐  116 牛奶黑芝麻糊  116 蒸什锦鸡蛋羹  117 牛奶蛋  117 骨汤豆腐糊  118 奶油鱼末  118 补铁营养餐  119 怎样给宝宝补铁  119 适宜宝宝的补铁食物  120 补铁食谱推荐  121 西红柿肝末  121 三色肝末  121 肝泥蛋羹  122 糖水樱桃  122 三鲜面  123 猪血粥  123 补锌营养餐  124 怎样给宝宝补锌  124 适宜宝宝的补锌食物  125 补锌食谱推荐  126 牛奶蛋黄粥  126 滑蛋牛肉粥  126 虾香肉蓉面  127 小米蛋奶粥  127 香蕉奶糊  128 土豆鸡肝米糊  128

编辑推荐

《0-1岁宝宝断奶餐》:三好系列,让宝宝胃口好、营养好、身体好。

前言

让孩子赢在起跑线上是所有父母和每个家庭最大的愿望。可是,初为人父、人母的您是否想到,其实从给宝宝喂养辅食、安排营养餐开始,宝宝和同龄的孩子就已经开始了第一次“竞争”。在影响婴幼儿身心发育的后天因素中,营养是至关重要的,如果在婴幼儿时期营养摄取不足,那以后无论怎样调养也难以挽回。因此,只有合理的营养搭配及科学的喂养方式才能为孩子健康的生长发育打下良好的基础。身边许多新手父母在探讨孩子的喂养和做营养餐的经验时,都毫无例外地希望给予孩子尽可能完美的营养,但却又常常受困于诸如“孩子不吃蔬菜怎么办”  “食物怎样搭配更合理”  “如何补钙更科学”等问题,其间流露、洋溢着深深的爱和对宝宝健康的期望。什么样的味道最适合宝宝?什么色彩的食物最能吸引宝宝?什么样的吃法最有利于哺育聪明的宝宝?为人父母,我们自然能够深切地体会到广大父母这种最本能的心愿,特别策划了这套《快乐育儿营养餐》,专门从孩子科学饮食这一主题出发,给家长以详尽、细致、暖心的指导,希望能为广大新手父母育儿的宏图大计尽一份心,出一份力,让您的孩子在起跑线上就加足能量。《快乐育儿营养餐》丛书分为《0~1岁宝宝断奶餐》《1~3岁幼儿健康餐》《3-6岁儿童成长餐》三册,专门针对0~6岁三个不同年龄阶段的儿童发育特点和营养、饮食需求介绍营养配餐知识及推荐食谱,详细地讲解了0~6岁儿童的营养、科学喂养、怎样制作营养餐和一些常见问题的解决方法及相关饮食调理等知识,如补脑明目、补钙、补锌、补铁、防治便秘等营养调理餐,侧重于科学的营养饮食方法和不同年龄阶段孩子的营养配餐技巧及食谱。在编写过程中,力求做到文字通俗、易懂,可读性、知识性与实用性并重,优点是条理清晰,针对性强,图文并茂,可现学现用,让您轻松成为育儿高手,让您的孩子时刻都“养分充足”。努力为广大读者打造科学实用、优质实惠、时尚健康的生活图书,是我们每一个名师人一直努力的方向和追求的目标,希望这套《快乐育儿营养餐》能在您漫长的育儿之路上成为您的好朋友和好帮手。让您的孩子赢在起跑线上,是天下父母和我们所有编者共同的期望。

作者简介

《0-1岁宝宝断奶餐》内容简介:婴儿期是宝宝出生后从完全依赖母乳营养到依赖母乳之外食物营养的过渡,也是生长发育最迅速、营养补充最重要的阶段。《0-1岁宝宝断奶餐》将告诉您怎样为宝宝科学、合理地添加营养辅食,怎样制作营养均衡的断奶餐,怎样给宝宝顺利断奶!
科学的辅食添加;巧妙的食物搭配;轻松的营养配餐;均衡的营养互补;让宝宝顺利断奶,健康成长!

内容概要

名师文化生活编委会,是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事生活类图书的部门,其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都较为热销。

图书封面


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精彩短评 (总计6条)

  •     书籍很好 看了收获很多
  •     挺好的,图文并茂。。。还有饮食营养介绍。。我就按着个给宝宝做饭吧;)
  •     蛮好的!非常实用推荐!
  •     很好做的饮食
  •     在看,感觉还不错,看看给宝宝加什么辅食对身体好,开始尝试
  •     挺实用的一本书,适合有时间自己做辅食的妈妈
 

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