宝宝最爱吃的268道营养益智断奶餐

出版社:辽宁科技
出版日期:2011-11
ISBN:9787538172003
作者:孙晶丹 编
页数:207页

章节摘录

版权页:   插图:    妈妈都希望能够给宝宝一个健康安全的饮食环境,都希望亲手为宝宝制作食品。需要注意的是,在准备食材时,也要注意应尽量选择新鲜的,不合任何有害添加剂的食材。 谷类 谷类食物可以补充宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪等营养,还可以锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力,促进消化酶的分泌。对宝宝来说,这些食物是他的主食,是所需能量的主要来源。妈妈可以用这些谷类食物熬制成米汤、米糊、营养米粉、烂粥等,不仅营养丰富,也易于消化。 大米大米所含营养较为均衡,具有较高的营养价值,是补充宝宝身体所需营养素的基础食物。大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完整,宝宝容易消化吸收。大米可以熬煮为烂粥,具有补脾、和胃、清肺功效。 小米小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、钙、磷、铁、镁、锌等多种营养素,有益气健胃的功效。 蔬菜类 蔬菜含有丰富的维生素,它是宝宝生长发育不可缺的营养素之一。给宝宝制作辅食,选择新鲜、颜色深的蔬菜洗净(如:菠菜、番茄、青菜等),剁碎倒入沸水锅中煮10分钟左右,取出用干净纱布过滤,去渣成菜泥;土豆、南瓜或胡萝卜等蔬菜,煮熟后刮泥或挤压成泥。 番茄被称为神奇的菜中之果,营养价值极高,所含的番茄素有抑制细菌的作用;所含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。此外,番茄还富含维生素A、维生素C、维生素B1,维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、铁、锌等多种元素。给宝宝制作辅食时,最好将番茄去皮。 胡萝卜营养价值丰富,含有丰富的胡萝卜素、维生素及微量元素等,有“平民人参”的美称。胡萝卜有益肝明目、增强免疫力的功效。胡萝卜有股特殊的味道,宝宝刚开始可能会不习惯,可以试着变化不同的制作方法。 水果类 水果都有淡淡的香味,宝宝大多易接受。水果的种类繁多,宝宝可以常吃的水果有苹果、香蕉、鲜橙、梨等。给宝宝吃水果,都应洗干净,榨汁兑水1:1稀释,或用勺刮成泥。宝宝每天吃水果的次数不宜超过2次,一般建议在上午10点左右和下午4点左右食用。一次不宜喂太多,以免引起宝宝消化不良。 苹果苹果含有天然的香气,可以增进宝宝的食欲。苹果的营养价值很高,含有丰富的维生素、碳水化合物及锌等多种微量元素,尤以维生素A和胡萝卜素含量较高。 香蕉香蕉味香,营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种矿物质和维生素。其中富含的维生素A能促进生长,增强抵抗力:核黄素能促进宝宝正常生长和发育。 肉类 宝宝6个月左右时,出生时贮存在体内的铁元素开始慢慢减少,为了补充足够的铁元素一定要食用肉类,主要以瘦肉为主。由于宝宝的咀嚼能力还比较弱,消化功能不强,可以让宝宝食用汤汁,也可以将瘦肉制成肉泥或肉糜调入粥内,在制作时,要注意去油、去筋。 猪肉猪肉的纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,经过烹调后肉味会特别鲜美。猪肉营养丰富,能为宝宝提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉中还含有血红素和半胱氨酸,可促进铁的吸收,预防宝宝出现缺铁性贪血。 鸡肉鸡肉的肉质细嫩,味道鲜美,适合多种烹调方法,并富含多种营养,如:蛋白质、磷脂类等,易被人体所吸收,有滋补养身、促进生长发育的作用。 应选用新鲜的白鱼肉。鱼味鲜美,细嫩松软,营养丰富,宝宝容易;肖化吸收,能给宝宝补充蛋白质、铁、各种维生素以及各种矿物质,有助于宝宝生长发育。选择鱼肉多、刺少,便于加工的鱼入锅蒸熟或煮熟,去干净骨刺,研成 泥,可放入米粥中调制给宝宝食用。

书籍目录

前言Part 1  断奶倒计时,好妈妈必知的断奶常识  为宝宝选择最佳的断奶时期  科学断奶五步走  温柔的生理断奶VS勇敢的心理断奶  宝宝断奶,这些误区要注意  断奶期,好爸爸的必修课  培养宝宝科学饮食习惯从  断奶餐开始  学做断奶餐,宝宝营养巧搭配  制作断奶餐的必备工具  好妈妈断奶经验谈Part 2  断奶准备期,科学添加营养辅食Part 3  断奶进行时,让宝宝慢慢爱上断奶餐Part 4  断奶结束,1-3岁宝宝营养益智美食

编辑推荐

《宝宝最爱吃的268道营养益智断奶餐》针对宝宝的身体和大脑发育的营养需求,给妈妈们提供了丰富的断奶知识,而且从宝宝的辅食添加到宝宝断奶结束,有一个完整的食谱推荐计划,让妈妈们在食材的选择以及制作方法等方面都有全面的借鉴,相信妈妈们可以轻松烹制出营养又美味的食物,让宝宝吃出健康、吃出智慧。《宝宝最爱吃的268道营养益智断奶餐》由辽宁科学技术出版社出版。

作者简介

《宝宝最爱吃的268道营养益智断奶餐》内容分四部分:一断奶倒计时告诉你:什么时候给宝宝断奶最合适?宝宝断奶有哪些误区?制作断奶餐需要些什么工具?二断奶准备期告诉你:如何给宝宝添加辅食?添加辅食应该为宝宝选择什么样的食材?宝宝拒吃辅食应该怎么办?宝宝辅食有哪些种类?各类辅食有什么样的营养价值?宝宝辅食如何制作?三断奶进行时告诉你:如何从断奶开始培养宝宝良好的饮食习惯?妈妈回奶有哪些方法和诀窍?如何纠正宝宝挑食、厌食的行为?宝宝断奶吃什么主食?怎么样烹饪好看又好吃的宝宝断奶餐?四断奶结束后告诉你:哪些营养素能促进宝宝大脑发育?断奶后宝宝不宜吃哪些食品?断奶后如何让宝宝吃得聪明又健康?如何制作营养益智的宝宝食品?

内容概要

毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班,原北京大学深圳医院主管营养医师,台湾”功能医学健康管理师”讲师,美国功能医学实验室“健康管理师”,国际药膳师,深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长,深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员。是深圳市营养培训创始人之一,从事临床营养、学生营养工作近二十年,作为营养专家,主持深圳市公共营养健康教育千余场,著书十余本,在全国核心刊物上发表论文十余篇,主持及参与4项国家级、省市级科研课题。多次接受中央人民广播电台、深圳电视台、深圳广播电台、深圳特区报、南方都市报等多家媒体的咨询和采访。擅长各类急慢性疾病的临床营养治疗、特殊人群的营养调理、学生营养餐等。多年来致力于对中医传统养生及西方功能医学的深入研究,在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独道的见解和丰富经验。

代表作品

《最有利于孩子成长的1000道营养餐》

《如何让孩子吃得安全又营养》

《营养师没说的1001蔬果汁》

《中华食物养生百科全书》

《食物养生典丛》等

图书封面


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精彩短评 (总计6条)

  •     翻了翻,感觉挺好的
  •     看后知道给宝宝断奶后,吃什么更有营养了
  •     可以参考做做
  •     宝宝路上不可缺少的书籍,值得推荐!
  •     留着断奶时候用 很多菜谱 很详细
  •     跟我在书店看到的一样,先囤着。
 

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